電機(jī)通過(guò)家用220伏電源或電瓶車(chē)48伏電源來(lái)帶動(dòng)烤盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)，四個(gè)紅外線爐頭通過(guò)燃?xì)鈦?lái)給烤盤(pán)加熱，4個(gè)紅外線爐頭配合烤盤(pán)720度、全方位、無(wú)死角、給燒餅加熱、烤制。我們通過(guò)4個(gè)爐火的旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)來(lái)調(diào)節(jié)火侯的大小。通過(guò)調(diào)速開(kāi)關(guān)來(lái)調(diào)節(jié)烤盤(pán)的轉(zhuǎn)速。送氧控制器使氧氣不斷的送入烤箱，使燃?xì)馊紵?jié)能減排，保護(hù)大氣環(huán)境。這樣我們能精準(zhǔn)的控制各種烤餅的所需的溫度和烤制的時(shí)間，進(jìn)而使烤餅口味更佳，工藝更簡(jiǎn)單，每小時(shí)做300多個(gè)燒餅，大幅度的提高了生產(chǎn)效率。